Lo Chef
- Marco Cavalca

“I nostri piatti uniscono la genuinità dei prodotti dell’azienda agricola alla cura e all’originalità.”

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Profilo

In sintesi, un ragazzo dal temperamento determinato, meticoloso nella scelta dei prodotti e nella loro preparazione; gioca con materie della sua terra adottiva, Parma, senza mai dimenticare le sue origini mantovane.

"E' impossibile imbrogliare l' immensa tradizione gastronomica parmigiana,
è più probabile sia proprio lei a guidarti e a permetterti di migliorare.
Però è lei che ha l'ultima parola, è lei che comanda."

Un ragazzo che cambia, osa, prova.... aspettando sempre il verdetto del cliente.

Accetta consigli e critiche senza lasciare spazio alla casualità; la cosa importante è che il messaggio di genuinità e qualità sia sempre riconosciuto.

Un lavoratore instancabile, ben consapevole che il suo lavoro di ricerca non è ancora finito e non lo sarà mai.